德山製藥健康報 - 菱角的養生價值
菱角是我國特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角一般都蒸煮後食之，曬乾後剁成細粒，熬粥食之亦可。
現代科學研究發現，菱角的營養價值可與栗相媲美，富含蛋白質、脂肪、醣類，及多種氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵等營養物質，被視為養生之果和進補佳品。
中醫學認為，食菱角可以“安中補五臟，不飢輕身”。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”，並說“菱實粉粥益胃腸，解內熱”。夏季食菱角還有行水、祛暑、解毒之效。據近代藥理實驗報導，菱角還具有一定的抗癌作用。老年人常食菱角有益。
《轉自網路》
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